Die kroatische Küche in den Küstenregionen ist eher mediterran durch Griechenland, Italien und Frankreich beeinflusst worden, während im Landesinneren auch Ähnlichkeiten mit der türkischen, ungarischen und sogar österreichischen Küche vorhanden sind. Aus diesem Grund spricht man von der Küche in Kroation auch von der Küche der Regionen.

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